穿越两岸暨港澳的月饼滋味儿

　　新华社北京9月14日电　月饼,是中秋佳节当仁不让的“主角”。细腻绵柔的蛋黄金腿、清甜可口的玫瑰豆沙、芳香四溢的鲜肉月饼……一枚枚金黄的月饼满足着不同地域食客味蕾的同时,也引发了人们对团圆美满的期盼。

　　中秋来临,新华社记者精心挑选两岸暨港澳地区各具独特风味的月饼,与您一边品尝美味,一边闲聊月饼背后的故事。

　　台湾:“西洋味”“传统范”俱全的美食

　　在台湾,中秋节是最重要的传统节日之一。赏圆月、食月饼是流传已久的习俗。

　　台湾的月饼制作除受到大陆影响外,还结合了其他地方的特点。如百年老店陈允宝泉的小月饼就结合了日本糕点烘焙技法,口感绵密、入口即化。

　　在陈允宝泉台北车站店,正在采购月饼的陈妤蓁告诉记者,她是第三次来陈允宝泉买月饼。这里月饼味道是淡淡的清香,吃起来感觉很好。

　　陈允宝泉食品股份有限公司业务副理黄歆咏介绍,以前的月饼都比较大,要切开吃,吃不了就会浪费。陈允宝泉自1976年推出直径5至6厘米的小月饼,一上市就受到好评。目前,该公司主打的小月饼采用日本产白凤豆做馅,在制作过程中使用新西兰进口奶油与微量的糖,颇受欢迎。

　　除了传统的绿豆、红豆馅,近些年肉馅也在台湾流行起来。每到中秋节前,王师傅饼铺台北京站店都会排起两排长达百米的队伍。在这里,咖喱馅、香菇卤肉馅和卤肉馅等月饼供不应求。

　　无论月饼的品种如何创新,中秋吃月饼的习俗却是不变的。“可能时代在变吧,现在有很多新奇的式样出来,也都可以接受。”陈妤蓁说,“中秋节吃月饼有特殊的意义,就是和家人团圆。”